Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek - asteraceae - Carciofo comune

Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek - asteraceae - Carciofo comune

Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek - asteraceae - Carciofo comune

Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek - asteraceae - Carciofo comune

Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek - asteraceae - Carciofo comune

foto di Pancrazio Campagna

Cynara cardunculus L. subsp. scolymus (L.) Hayek

Fam.: Asteraceae

Nome italiano: Carciofo comune

Il carciofo è una pianta erbacea a ciclo biennale derivato dalla selezione orticola del cardo selvatico. Quindi non si rinviene allo stato spontaneo, ma viene abbondantemente coltivata come ortaggio. 

Del del carciofo si consumano i capolini giovani, prima della fioritura, quando sono coperti da vari strati di brattee involucrali carnose alla base e spinescenti all'apice.

In campo alimentare i carciofi sono consumati come ortaggi.  

In farmacia ed erboristeria il carciofo è utilizzato come coleretico, epatoprotettivo e diuretico. In fitofarmacia si utilizzano prevalentemente le foglie. Questa pianta è annoverata tra gli amari, dotata di funzioni eupeptiche e stomachiche. E' inoltre ipocolesterolizzante. 

Il carciofo deve la sua azione coleretica principalmente alla presenza di cinarina, sostanza amara ed aromatica che stimola la secrezione della bile.

In cosmetica il carciofo trova impiego come stimolante cutaneo per la cura del cuoio capelluto.