Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina



Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

 

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

Ipomoea batatas L. - Convolvulaceae - Patata zuccherina

                          foto di Pancrazio Campagna

Ipomoea batatas L.

Fam.: Convolvulaceae

Nome italiano: Patata americana, Patata zuccherina, Patata dolce

Pianta a ciclo annuale con fusti rampicanti lunghi fino a 4 metri, con peli rivolti verso il basso.  Foglie cuoriformi; fiori imbutiformi di colore azzurro. Le radici sono dei tuberi ingrossati, fusiformi, amilacei di sapore dolce.

La pianta è di origine americana ed è stata introdotta in Italia da alcuni nostri emigranti. Viene largamente coltivata nel Salento dove viene consumata lessa o arrostita. Trova impiego in pasticceria per la preparazione di dolci.

Etimologia:
dal greco "ips " = verme roditore della vite e "omoios " = simile: simile a un verme, per l'andamento volubile dei fusti; il nome della specie "batatas" = patata.